Malzemeler:

• 1 soğan
• 1 orta boy dolmalık kabak
• 250 gr brokoli
• 250 gr bezelye
• 4 bıldırcın yumurtası
• 30gr dilimlenmiş parmesan peyniri
• 30 gr sızma zeytinyağı

Yapılışı:

1. Soğanın kabuğunu soyup biraz yağla sote edin.
2. Kabak ve brokoliyi şerit şeklinde kesin.
3. Sebzeleri ve bezelyeleri ekleyip soteleyin.
4. Üstünü örtecek kadar su koyup, 10 dakika kaynamaya bırakın.
5. Karıştırıp soğumaya bırakın.
6. Bıldırcın yumurtalarını tavada biraz yağla pişirin.
7. Çorbayı bir kasede kızarmış yumurta ve parmesan rendesi ile servis edin.